Cafe Drudenfuss
Café Drudenfuss åbnede på hjørnet af Studsgade og Graven i for snart 25 år siden, før cafébølgen for alvor skyllede ind over Århus. I alle de år har Drudenfuss været et af de livlige hænge-ud-steder i Århus. Vores lokaler er hyggeligt indrettet i berlinerstil, med forskellige designermøbler som understerger stedets afslappede atmosfære og en stor bar i midten, hvorfra der langes gedigen brasseriemad til cafépriser, pastaretter, tapas osv. over disken. Råvarerne er så vidt muligt økologiske, og alt laves fra bunden i vores lille køkken.
En fornuftig tilgang til økologi
Vi bestræber os på at bruge økologiske råvarer, så langt som fornuften rækker. Vi mener at de bedste produkter som hoved- regel er de økologiske, og af samme grund er det disse produkter som vi ønsker at benytte os af. Der findes dog produkter som ikke findes i en økologisk variant af en tilfredsstillende kvalitet. I praksis betyder det, at vi udelukkende benytter os af økologisk frugt, grønt samt mejeri-produkter, med undtagelse af ost. Dermed ikke sagt at osten ikke er økologisk, men vi forbeholder os retten til at benytte ikke certificerede oste, såfremt vi ikke kan finde et økologisk alternativ, der lever op til vores kvalitetskrav. Det samme gør sig gældende med bl.a. fisk – Vi vil hellere benytte os af frisk fangede sandart fra Stilling-sø, frem for et dybfrossent økologisk alternativ – Det mener vi er fornuftigt!
Le Vin Nature
Vores økologiske filosofi begrænser sig dog ikke til maden, vi har ligeledes sammensat et interessant udvalg af økologiske drikkevarer, herunder vin. Der findes endnu ikke en klassificering for økologiske vine i Europa – Dette betyder dog ikke at de ikke findes. Vi har samlet et udsøgt udvalg af vine som alle er produceret af økologiske druer eller efter det såkaldte vin nature princip. Vine produceret efter le vin nature princippet, er lavet 100% på økologiske druer, og uden at der tilsættes nogen form for tilsætningsstoffer under vinificeringen. Vin nature er den absolut sværeste og mest ædle måde at producere vin på, da den ikke tillader brugen af tilsætningsstoffer under vinificeringen. Hvorimod hovedparten af de traditionelle økologiske vine eller vine lavet på økologiske druer, benytter sig af sulfitter i produktionen.
Åbningstider:
Mandag - torsdag 10 - 24
Fredag & lørdag 10 - 02
Søndag 10 - 18