Unge Dominigue har opkaldt sit Domaine efter sin bedstemor, mere fransk og Jeanne d’Arc-agtigt kan det næsten ikke blive. Hun laver vin med et udpræget feminint touch – nærværende og distancerede på samme tid, slanke og alligevel buttede de rigtige steder. Résonance er et klassisk assemblage lavet af chardonnay, pinot noir og pinot meunier, gæret i ståltanke og degorgeret uden tilsætning af dosage. Hvis du ikke starter her, kan det blive svært at komme igang!
Infloresence Cedric Bouchard
650 kr.
Cédric Bouchard er en ganske ung vinbonde i Celles-sur-Ource i departementet Aube i det sydligste Champagne. Cédric er en stjerne, pigerne kigger efter ham på gaden og de gamle ‘der nok ved hvordan’ spørger ham tilråds. Pinot noir fra marken han kalder Inflorecence! Av det smager godt, prøv selv at spørg Robert Parker!t
David Le´clapard - Artisté
1150 kr.
En af de rigtig tunge drenge I Champagne… David hedder han og bliver han kaldt! Fordi alle ved hvem han er! Artiste er ren Chardonnay fra skiftende parceller omkring Trépail. I 2004 fra marken Les Côtes des Prés. Artiste er som navnet antyder den livligste og mest festlig af David’ vine!
Krug
1750 kr.
Vinens helt unikke kompleksitet stammer fra blandingen af 50 forskellige basevine, der har lagret i 5 til 10 år og er gæret på små egefade. Dette giver Krug den helt unikke kompleksitet og cremede aroma som den elskes for. Grande Cuvée har en markant og balanceret frugtfylde, med hints af friske æbler, honning og et strejf af citrus
Dom Perignon
1750 kr.
Vinen fra det nordligste franske vindistrikt er nok den mest efterlignede vin i verden.
Der anvendes tre druesorter, Pinot Noir, Pinot Meunier og Pinot Chardonnay. Dom Perignon er markant, men samtidig raffineret, enkel, sensuel og ukompliceret. Fuld af kraft og finesse.
Åbningstider:
Mandag - torsdag
10 - 24
Fredag & lørdag
10 - 02
Søndag
10 - 18
Cafe Drudenfuss - Graven 30 - 8000 Århus C. - Telefon 86 12 82 72
